包鴻慧，女，博士，副教授，遼甯瓦房縣人。2011年7月畢業于韓國江陵大學， 2011年7月至2019年1月，黑龍江八一農墾大學食品學院，講師，碩士研究生導師；農業部農産加工品質量監督檢查測試中心，博士後；加拿大農業部圭爾夫食品研究中心，國家公派訪問學者。2019年2月進入湖北文理學院工作至今，現主要從事天然産物研究與開發工作。
一、 主持的項目：
1)真姬菇多糖對巨噬細胞的免疫調控機制及構效關系的研究，國家自然科學基金青年基金；
2)黑木耳多糖結構表征及免疫調控作用機制研究，黑龍江省海外學人項目；
3）榛蘑多糖的免疫調節機制及構效關系的研究，黑龍江省青年創新人才項目；
4）猴頭菇多糖對巨噬細胞免疫調控的分子機制及構效關系研究，黑龍江省博士後科研啟動項目；
5） 元蘑多糖的免疫調節機制及構效關系的研究，黑龍江省留學回國人員擇優資助項目。
二、代表性論文：
1) Honghui Bao, Rui Zhou, SangGuan You, Shengfang Wu, Qi Wang, & Steve W. Cui. (2018). Gelation mechanism of polysaccharides from Auricularia auricular-judae. Food Hydrocolloids. 76,35-41.( IF=5.089)
2) Honghui Bao, SangGuan You, Longkui Cao, Rui Zhou, Qi Wang, & Steve W. Cui. (2016). Chemical and rheological properties of polysaccharides from fruit body of Auricularia auricular-judae.Food Hydrocolloids. 57, 30-37. ( IF=4.747)
3) Bao, Honghui, Tarbasa M., Chae H. M., & You S. G. (2012). Molecular characteristics of water unextractable-polysaccharides from Hypsizigus marmoreus and their in vitro anticancer and immunomodulatory activities. Molecules, 17(1), 207-226. （IF=2.416）
4) Bao Honghui. and You S.G. (2011). Molecular characteristics of water-soluble extracts from Hypsizigus marmoreus and their in vitro growth inhibition of various cancer cell lines and immunomodulatory function in Raw 264.7 cell. Biosci. Biotechnol. Biochem, 75(5), 891-898.（IF=1.292）
5) HongHui Bao, Won-Seok Choi, and SangGuan You. (2010). Effect of sulfated modification on the molecular characteristics and biological activities of polysaccharides form Hypsizigus marmoreus. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 74(7), 1408-1414. (IF= 1.292)
6) 包鴻慧,周睿,曹龍奎, 曹龍奎,楊宏志,李金輝. 交聯羧甲基玉米澱粉對水溶液中亞甲基藍吸附特性的研究[J]. 農産品加工, 2013,10(34), 108-111,115.
7) 包鴻慧,侯鳳蒙,劉志明,周睿,曹龍奎,愈商權. 真姬菇多糖分子結構特性及生物活性研究[J]. 食品工業科技, 2013,34(11), 57-61.
8) 包鴻慧,侯鳳蒙,周睿, 楊宏志,曹龍奎,愈商權. 真姬菇多糖HMP的分子特性及抗癌免疫活性 [J]. 食品科技, 2013,38(6), 205-209.
9) 包鴻慧,周睿,曹龍奎. 響應面發優化CCMS/WG複合包裝膜制備工藝得研究[J]. 包裝工程, 2013,34(15), 28-33.
10) 包鴻慧,周睿,愈商權. 真姬菇多糖HMP-1的分子結構特性及其生物活性[J]. 食品與發酵工業, 2013,39(3), 38-43.
三 、獲得的獎勵：
2013年，第三代高純果糖高效生産關鍵技術，黑龍江省科技進步二等獎；
2009年，利用玉米黃粉提取葉黃素單體及其功能産品開發，黑龍江省科技科技進步三等獎。
三 、發明專利：
1）一種提取芸豆澱粉并聯産芸豆蛋白粉和膳食纖維粉的方法；
2) 一種全雜糧饅頭預混合粉。
四、發表的專著：
1）《Molecular Characteristics and Bioactivities of Various Polysaccharides from Hypsizigus marmoreus》；
2)《生物質降解膜制備技術》。
