豁銀強，男，博士，教授，碩士研究生導師。湖北省優秀基層教學組織負責人，湖北省、襄陽市、襄城區科技特派員，襄陽市襄陽牛肉面科技創新專家團隊核心成員。2018年6月畢業于華中農業大學糧食、油脂及植物蛋白工程專業，獲得博士學位。2006年7月進入湖北文理學院工作至今，主要從事澱粉特性與結構、傳統食品工業化生産技術等方面的教學與研究工作。
一、主持項目
1、中央引導地方科技發展專項項目：襄陽傳統食品工業化關鍵技術與應用創新平台（2020-2022）。
2、湖北省教育廳科技項目：檸檬酸處理重金屬镉超标大米澱粉制備脂肪模拟物研究（2018-2020）。
3、襄陽市科技局科技項目：留胚米的脈沖微波保鮮技術研究（2015-2018）。
4、襄陽市科技局科技項目：襄陽牛肉面風味物質與風味特征及形成機理研究（2022-2023）。
二、 代表性論文
1、Wen Li, Jintao He, Qijue Chen, Feng Bao, Yinqiang Huo*, Jing Deng, Qinlu Lin, Feijun Luo,Enhancement of Oryzanol application by constructing modified β-CD inclusion complex and polycaprolactone-chitosan electrospun fiber membranes: Perspectives on wound dressings and grape preservation. Food Chemistry,2025,473:143025.
2、Rong zu Nie, Bo Yu, Wen ying Fan, Huan huan Li, Shang wen Tang, Yinqiang Huo*. Molecular insights into the very early steps of Aβ1-42 pentameric protofibril disassembly by PGG: A molecular dynamics simulation study. Journal of Molecular Liquids 2022, 361：119638.
3、Huo Yinqiang, Zhang Binjia, Niu Meng, Jia Caihua, Zhao Siming, Huang Qilin, Du Hongying. An insight into the multi-scale structures and pasting behaviors of starch following citric acid treatment. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 116:793-800.
4、Yinqiang Huo, Ghulam Mustafa Kamal, Jie Wang, Huili Liu, Gaonan Zhang, Zhengyi Hu, Farooq Anwar, Hongying Du. 1 H NMR-based metabolomics for discrimination of rice from different geographical origins of China. Journal of Cereal Science, 2017, 76:243-252.
5、Huo Yinqiang, Du Hongying, Xue Bingying, Niu Meng, Zhao Siming. Cadmium removal from rice by separating and washing protein isolate. Journal of Food Science, 2016, 81(6): T1576-T1584.
6、Rong-zu Nie, Yin-qiang Huo, Bo Yu, Chuan-ju Liu, Rui Zhou, Hong-hui Bao, Shang-wen Tang. Molecular insights into the inhibitory mechanisms of gallate moiety on the Aβ1–40 amyloid aggregation: A molecular dynamics simulation study. International Journal of Biological Macromolecules, 156 (2020) 40-50.
7、Hongying Du,Yinqiang Huo, Huili Liu, Ghulam Mustafa Kamal, Jiaren Yang, Yongchao Zeng, Siming Zhao, Youming Liu. Fast nutritional characterization of different pigmented rice grains using a combination of NMR and decision tree analysis. CyTA-Journal of Food, 2019, 17(1): 128-136.
8、豁銀強,王堯,陳江平,劉松繼,劉傳菊,聶榮祖,湯尚文.高能球磨對大米澱粉物化特性和結構的影響.食品科學,2020,41(13):89-95.
9、豁銀強,劉松繼,陳江平,何萌,湯尚文.麥冬多糖對大米澱粉凝膠化及凝膠特性的影響.中國糧油學報,2020,35(11):48-53.
10、豁銀強, 車麗, 湯尚文, 于博, 賈才華, 趙思明. 米象的脈沖微波緻死機制研究, 中國糧油學報, 2018, 33(3)89-95.
11、豁銀強,袁佰華,湯尚文,于博, 張賓佳, 趙思明. 大米谷蛋白對大米澱粉凝膠化及凝膠特性的影響, 中國糧油學報, 2019, 46(6)1-6.
12、劉傳菊,李歡歡,湯尚文,聶榮祖,豁銀強*.大米澱粉結構與特性研究進展.中國糧油學報,2019,34(12):107-114.
13、）李芮,李雲龍,侯麗冉,劉曉慶,湯尚文,豁銀強*.汽蒸處理對苦荞麥粉物化和結構特征的影響.食品與發酵工業, 2019, 45(13):148-153.
三、獲獎情況
1、2024年，包裝鮮濕襄陽牛肉面工業化生産技術與應用研究，中國商業聯合會服務業科技創新獎二等獎。
2、2022年，禽蛋綠色高效精深加工關鍵技術與高值化産品創制，湖北省科技進步二等獎。3、2009年，烏骨綿羊的發現及種質特征，雲南省自然科學一等獎。
四、指導本科生發表學術論文
1、甘愛園,豁銀強,劉松繼,陳江平,何萌,湯尚文.蛋清蛋白對豌豆澱粉凝膠化及凝膠特性的影響.中國糧油學報,2021,36(01):68-73+79.
2、劉曉慶,劉松繼,陳江平,湯尚文,豁銀強.不同改良劑對豌豆澱粉凝膠化及凝膠特性的影響.中國糧油學報,2020,35(01):143-148.
3、李芮, 李雲龍, 侯麗冉, 劉曉慶, 湯尚文, 豁銀強. 汽蒸處理對苦荞麥粉物化和結構特征的影響.食品與發酵工業, 2019, 45(13):148-153.
4、劉松繼,陳江平,羅芳會,湯尚文,豁銀強.高能球磨對大米澱粉流變特性的影響.食品科技,2020,45(04):213-218+225.
5、鄒靜怡,尹婷婷,劉傳菊,聶榮祖,湯尚文,張倩,豁銀強.核桃蛋白對大米澱粉凝膠化及凝膠特性的影響.中國糧油學報,2022,37(04):40-46.
6、侯麗冉,何萌,羅芳會,湯尚文,豁銀強.烘焙和噴霧幹燥對紫米粉特性和結構的影響.食品科技,2020,45(02):177-184.
7、羅芳會,劉傳菊,聶榮祖,湯尚文,張倩,豁銀強.玉米澱粉和馬鈴薯澱粉共混糊化及凝膠特性的研究.中國糧油學報,2022,37(08):159-165.
8、何萌,張倩,楊瑩,衛華,湯尚文,豁銀強.幹熱處理對荞麥澱粉物化和結構特征的影響.中國糧油學報,2022,37(01):53-59.
五、指導本科生競賽獲獎
1、2023年，核桃蛋白對大米澱粉凝膠化及凝膠特性的影響，第八屆全國大學生生命科學競賽（創新創業類），一等獎。
2、2023年，魔芋粉對面團特性及面條品質的影響，第八屆全國大學生生命科學競賽（創新創業類），二等獎。
3、2022年，幹熱處理對荞麥澱粉物化和結構特性的影響，全國大學生生命科學競賽（創新創業類），二等獎。
4、2024年，襄陽牛肉面牛油調料包揮發性風味物質分析，第九屆全國大學生生命科學競賽（創新創業類），二等獎。
5、2024年，蛋黃粉對面團特性及面條品質的影響，第九屆全國大學生生命科學競賽（創新創業類），三等獎。
6、2022年，玉米澱粉和馬鈴薯澱粉共混糊化及凝膠特性的研究，全國大學生生命科學競賽（創新創業類），三等獎。
7、2022年，高能球磨對大米澱粉物化特性和結構的影響，全國大學生生命科學競賽（創新創業類），三等獎。
8、2020年，蛋清蛋白對豌豆澱粉凝膠化及凝膠特性的影響，第五屆全國大學生生命科學創新創業大賽，二等獎。
9、2020年，高能球磨對大米澱粉流變特性的影響，第五屆全國大學生生命科學創新創業大賽，二等獎。
10、2019年，蒸汽處理對苦荞麥粉物化和結構特性的影響，第四屆全國大學生生命科學創新創業大賽，國家類二等獎。
